Кулинарный конвертер единиц

В 1 американской чашке (237 мл) содержится 16 столовых ложек. Другие распространённые преобразования: 1 чашка = 48 чайных ложек, 1 столовая ложка = 3 чайные ложки. Для меньших количеств: 1/4 чашки = 4 ст. л., 1/3 чашки = 5 ст. л. + 1 ч. л., 1/2 чашки = 8 ст. л. В России обычно используют граммы и миллилитры, но эти преобразования полезны для американских рецептов.

Преобразование чашек в граммы зависит от плотности ингредиента. Распространённые преобразования: Пшеничная мука: 1 чашка = 125 г. Сахар (песок): 1 чашка = 200 г. Коричневый сахар (утрамбованный): 1 чашка = 220 г. Масло сливочное: 1 чашка = 227 г. Молоко/вода: 1 чашка = 240 г. Для точной выпечки взвешивание ингредиентов в граммах точнее, чем измерение по объёму.

Используйте формулу: °C = (°F - 32) × 5/9 или °F = (°C × 9/5) + 32. Распространённые температуры выпечки: 325°F = 165°C (низкая температура), 350°F = 175°C (средняя—самая частая), 375°F = 190°C, 400°F = 200°C, 425°F = 220°C (высокая температура), 450°F = 230°C. В России духовки используют шкалу Цельсия, но эти преобразования полезны для иностранных рецептов.

Жидкие унции (fl oz) измеряют объём, тогда как унции (oz) измеряют вес. Они не взаимозаменяемы! 1 жидкая унция воды весит примерно 1 унцию, но это зависит от ингредиента. Например, 1 fl oz мёда весит около 1,5 oz, потому что мёд плотнее воды. 1 fl oz муки весит только около 0,5 oz, потому что мука менее плотная. Всегда проверяйте, указаны ли в рецепте жидкие унции или весовые.

Используйте стандартные меры чашек и ложек как оценки. Эквиваленты объёма: 1 чашка = 16 ст. л. = 48 ч. л. = 8 fl oz = 237 мл. Оценки веса для распространённых ингредиентов: 1 крупное яйцо ≈ 50 г, пачка масла (200 г) ≈ 7/8 чашки, 1 чашка муки ≈ 125 г (с горкой снятой). Советы: насыпайте муку в чашку ложкой (не черпайте из пачки), выравнивайте сухие ингредиенты ножом, используйте мерные стаканы для жидкостей на уровне глаз.